Чотири смачні рецепти з броколі

Червень 8, 2018
Броколі характеризується високим вмістом заліза та бета-каротинів, завдяки чому цей продукт є чудовим натуральним засобом для профілактики анемії. До того ж, оскільки броколі є овочем, його можуть регулярно вживати навіть вегетаріанці. У цій статті ми зібрали чотири неймовірно прості та смачні рецепти з броколі, які допоможуть зробити ваш раціон збалансованим та різноманітним.

Чи відомо вам, чому броколі є неймовірно корисним продуктом, який повинен бути присутнім у раціоні кожної людини? Відповідь на це запитання дуже проста. Броколі є дуже поживним овочем, адже до його складу входять вітаміни А, С та Е, а також життєво важливі амінокислоти, цинк та калій.

До того ж, броколі містить велику кількість антиоксидантів, які здатні очищувати кров від токсинів та знешкоджувати згубний вплив вільних радикалів на організм людини. Броколі позитивно впливає на зір, адже до складу цього овоча входять бета-каротин та зеаксантин.

Жирні кислоти Омега-3 та вітаміни, що містяться у броколі, прискорюють процес вироблення колагену в організмі. Завдяки цьому шкіра стає більш еластичною та менш вразливою до шкідливих ультрафіолетових променів.

До того ж, броколі характеризується високим вмістом клітковини, яка покращує травлення, зміцнює імунітет людини та запобігає розвиткові запальних процесів у кишківнику.

Щоб отримати найбільше користі від цього смачного овоча, найкраще споживати його у сирому вигляді або готувати броколі на парі.

Якщо ви досі не знаєте, що саме приготувати з броколі, щоб страва вийшла не лише корисною, але й смачною, уважно читайте далі. У цій статті ви знайдете неймовірні рецепти з броколі, які неодмінно сподобаються всій родині.

Прості та доступні рецепти з броколі

1. Гратен з броколі та шинкою

рецепти з броколі та шинкою

Безсумнівно, ця страва є одним з найсмачніших способів приготувати броколі так, щоб всі просили добавки. На приготування гратену з броколі та шинкою у вас піде не більше 15 хвилин. Подавати цю страву можна на ланч або обід, тоді вона забезпечить вас енергією на решту дня. Ця страва є неймовірно збалансованою, адже калорійність шинки, яка робить страву смачною та ситною, компенсується високим вмістом поживних речовин у низькокалорійній броколі.

Інгредієнти:

  • 1 качан броколі
  • 5 шматочків шинки
  • 1/4 частина цибулини
  • 1 помідор
  • 3 столові ложки вершкового масла (60 г)
  • 1 столова ложка оливкової олії (16 г)
  • 150 г сиру “Котіха” (різновид мексиканського твердого сиру)

Спосіб приготування:

  • Ретельно помийте качан броколі та поваріть його на парі впродовж 5 хвилин.
  • Шинку наріжте маленькими кубиками.
  • Налийте у сковорідку оливкову олію та поставте її на вогонь. Коли олія розігріється, додайте кубики шинки та смажте до золотавої скоринки.
  • Наріжте маленькими шматочками помідор та четвертину цибулини. Додайте овочі у сковорідку з шинкою та смажте до золотистого кольору.
  • Коли овочі будуть майже готові, додайте відварену та розібрану на суцвіття броколі.
  • Перемішайте страву та додайте вершкове масло, нарізане кубиками. Посипте страву натертим сиром та готуйте, допоки він повністю не розплавиться.

2. Фетучіні з броколі

 

рецепти пасти з броколі

Цей рецепт пасти є одним з найпопулярніших та найулюбленіших у всьому світі. Поєднавши в одній страві пасту з твердих сортів пшениці, курятину та броколі, ви отримаєте неймовірно смачну та ароматну страву.

Білий соус, яким приправляється паста, компенсує гіркуватий присмак овоча та робить смак страви не лише збалансованим, але й витонченим.

Інгредієнти:

  • 1/2 кілограма курячого філе
  • 500 г пасти з твердих сортів пшениці
  • 1 качан броколі
  • 1 столова ложка вершкового масла (20 г)
  • 1/2 склянки нежирних кулінарних вершків
  • 3 столові ложки пармезану (45 г)
  • дрібка меленої цибулі (приправа)
  • 1 столова ложка борошна (10 г)
  • дрібка меленого часнику (приправа)
  • сіль за смаком
  • 1 склянка курячого бульйону (250 мл)
  • 1 столова ложка оливкової олії (16 г)

Спосіб приготування:

  • Перш за все наріжте куряче філе невеликими шматочками.
  • Налийте оливкову олію на сковорідку та поставте її на плиту. Коли олія розігріється, додайте до неї нарізане куряче філе та обсмажте його впродовж кількох хвилин. Щойно волокна м’яса схопляться, накрийте сковорідку кришкою та продовжіть його тушкувати на малому вогні до повної готовності.
  • Відваріть пасту до готовності та процідіть її. Залиште пасту охолоджуватися до кімнатної температури, проте воду, у якій вона варилася, не виливайте геть.
  • Ретельно помийте броколі та наріжте її невеликими шматочками.
  • Для білого соусу візьміть чисту сковорідку та додайте туди вершкове масло. Всипте всередину борошно та спеції та готуйте на малому вогні, поки борошно не підрум’яниться.
  • Влийте у сковорідку склянку води, у якій варилася паста. Додайте курячий бульйон та кулінарні вершки. Постійно перемішуючи, готуйте суміш до загустіння. Соус готовий.
  • Перед подачею перемішайте пасту з броколі.
  • Полийте пасту білим соусом та посипте натертим пармезаном.

3. Броколі з вершковим маслом

рецепти з броколі та вершковим маслом

Приготувати на обід щось незвичайне з броколі дуже просто. Все, що вам знадобиться – це потушкувати броколі у вершковому маслі та приправити страву ароматними спеціями.

Інгредієнти:

  • 1 качан броколі
  • 3 столові ложки вершкового масла (60 г)
  • 1/8 частина цибулини
  • 3 зубки часнику
  • 1 столова ложка рослинної олії (16 г)
  • сіль та перець за смаком

Спосіб приготування:

  • Ретельно помийте броколі та проваріть її впродовж 4 хвилин.
  • У чисту сковорідку додайте вершкове масло та рослинну олію. Помістіть сковорідку на вогонь.
  • Коли олія розігріється, додайте всередину подрібнений часник та цибулю. Смажте овочі впродовж кількох хвилин, при цьому постійно їх помішуючи, щоб вони не почали підгоряти.
  • Додайте у сковорідку броколі та тушкуйте на малому вогні до готовності.
  • Перед подачею приправте страву сіллю та меленим чорним перцем за смаком.

4. Броколі з креветками

Звісно, мало хто може дозволити собі щодня їсти креветки, адже вони є досить дорогими та не завжди бувають у продажі. Втім, час від часу таки необхідно готувати страви на основі креветок та інших морепродуктів, адже у них міститься велика кількість йоду, хорошого холестерину, білків та інших незамінних для організму вітамінів. Креветки чудово смакуватимуть з броколі – джерелом життєво важливих поживних речовин.

Інгредієнти:

  • 5 креветок на одну порцію
  • 1 качан броколі
  • 3 зубки часнику
  • 2 пагони цибулі-шніт
  • 2 столові ложки білого оцту (20 мл)
  • 3 столові ложки соєвого соусу (30 мл)
  • 1 корінь імбиру
  • 1 столова ложка кукурудзяного крохмалю (10 г)
  • 1/2 склянки води (125 мл)
  • 1/2 столової ложки подрібненого бульйонного кубика з курячим смаком (5 г)
  • 1 столова ложка цукру (10 г)
  • оливкова олія для смаження

Спосіб приготування:

  • Влийте у чисту сковорідку трохи оливкової олії та поставте її на вогонь.
  • Ретельно вимийте броколі та наріжте її невеликими шматочками. Додайте броколі у розігріту сковорідку та продовжіть її смажити.
  • Дрібно наріжте часник та цибулю, додайте їх до броколі.
  • Натріть корінь свіжого імбиру та додайте його у сковорідку. Накрийте сковорідку кришкою та тушкуйте страву впродовж 5 хвилин на малому вогні.
  • Приготуйте соус. Для цього змішайте у невеликій посудині воду, кукурудзяний крохмаль, білий оцет, розтертий бульйонний кубик, цукор та соєвий соус. Збийте суміш до однорідної консистенції за допомогою ручного вінчика.
  • Коли броколі буде майже готовим, додайте у сковорідку попередньо очищені креветки.
  • Щойно креветки забарвляться у блідо-рожевий колір, влийте соус та протушкуйте страву впродовж ще 2 хвилин, поки креветки не стануть яскраво рожевими.
  • Подавати страву потрібно з гарніром. Найкраще смакуватимуть тушковані креветки з броколі разом з відвареним рисом.

Ми певні, що відтепер броколі назавжди стане невіддільною частиною вашого раціону, адже страви на основі цього овоча є не лише неймовірно корисними, але й вишуканими та смачними. Спробуйте наші прості рецепти з броколі та переконайтеся у цьому на власному досвіді! Смачного!

Вас також можуть зацікавити