Дізнайтеся про найпоширеніші алергії на харчові продукти та як з цим боротися

Алергія на харчові продукти – це низка серйозних, часом небезпечних для життя реакцій. Їм варто приділяти належну увагу. Лікування передбачає дієту з переходом на замінники продуктів, які є причиною алергії.

Харчова алергія означає, що організм має нестерпність до білків, які містяться в певних продуктах .  Алергічні реакції можуть проявлятися у свербінні або почервонінні шкіри, а також мати більш серйозне вираження, приміром, анафілактичний шок.

Харчові алергії зазвичай починають проявлятися в ранньому віці . Усе залежить від виду продукту та реакції на нього.

Що таке харчовий алерген?

Алерген – це речовина, яка здатна виробляти аномальну реакцію в імунній системі людини. Харчовий алерген – це продукт або інгредієнт, який містить певний компонент (алерген ), здатний викликати серйозні алергічні реакції у людини.

Які найпоширеніші харчові алергени?

Є понад 160 харчових алергенів . Проте відповідно до Акту захисту прав споживачів та маркування харчових алергенів, найпоширенішими алергенами є:

• Молоко: найчастіше, особливо у немовлят, алергія буває на молочний білок. Але це проходить після досягнення трирічного віку.
• Яйця: можуть викликати серйозні реакції, зокрема, анафілаксію, що вражає тіло та органи за лічені хвилини.
• Риба: може викликати серйозну реакцію. Насправді, у деяких людей алергія може з’явитися навіть від запаху риби.
• Горіхи: як не дивно, горіхи теж є причиною алергії.
• Арахіс: є основним чинником анафілаксії.
• Пшениця або соя: зерна можуть перехресно реагувати з алергеном пилку

Як проявляється харчова алергія

Зазвичай симптоми харчової алергії проявляються через декілька хвилин або навіть дві години  після споживання їжі.

Симптоми включають:

• Кропив’янку
• Почервоніння шкіри
• Відчуття пульсації
• Свербіння у роті
• Блювоту чи діарею
• Спазми у шлунку
• Кашель чи важке дихання
• Запаморочення або втрату рівноваги
• Набряк горла
• Тиск у грудях
• Втрату свідомості

Що спричиняє прояв харчової алергії?

Хоча б раз у житті людина зіштовхується з харчовою алергією. Алергія виникає, коли організм контактує з харчовим алергеном вдруге .

Саме тоді антитіла людини реагують на антиген, зокрема, гістамін викликає ці симптоми. Різні фактори відіграють певну роль у прояві алергії, а саме:

• Генетичні фактори
• Вплив антигенів
• Зміна прохідності шлунково-кишкового тракту
• Фактори навколишнього середовища

Замінники для харчових алергенів

Повне вилучення харчових алергенів може викликати дефіцит білка .  Це може стати причиною низького запасу енергії, браку корисних речовин, а тому потрібно шукати замінники. Пропонуємо деякі гарні замінники найпоширеніших харчових алергенів:

1. Замінники молока

Людям, які мають алергію на молоко, взагалі не варто хвилюватися. Є чимало продуктів, збагачених кальцієм, а саме:

• Темна листова зелень
• Макаронні вироби
• Бобові
• Горіхи
• Риба

Є й інші види корисного молока:

• Соєве: містить менше білка, але не містить холестерину. На 50% в ньому менше жиру, ніж у звичайному молоці.
• Мигдальне: Збагачене вітаміном E та B
• Рисове: Містить вітамін B12, залізо, кальцій.
• Молоко з фундука: містить калій, фосфор, магній, калій, а також значну кількість антиоксидантів.
• Кокосове: містить кальцій, фосфор, селен, фолієву кислоту.
• Молоко з кіноа: містить магній, залізо, цинк, вітамін E, вітаміни B1, B2 та B

2. Замінники яєць

Яєчний жовток дуже поживний, включає мінерали та вітаміни .  Він містить вітаміни (A, E, D, B12, B6, B2, B1, а також фолієву кислоту), мінерали (залізо, фосфор, калій, магній). Проте замінниками яєць можуть бути такі продукти:

• М’ясо
• Бобові
• Риба
• Листова зелень
• Гарбуз або кабачок
• Морква

3. Замінники риби

Риба містить білки, а також натрій, калій, кальцій, магній, йод , залізо, вітамін B .  Це натуральне джерело поліненасичених жирних кислот. Замість риби, можна споживати:

• Молочні продукти
• М’ясо
• Яйця
• Морепродукти
• Зерно
• Бобові
• Горіхи

4. Замінники горіхів

Багато людей не їдять горіхи, навіть не маючи алергії. Правда у тому, що в горіх міститься білок, клітковина, калій, ненасичені жирні кислоти, магній, фосфор, вітамін E та кальцій .  Рівноцінними замінниками горіхів є:

• М’ясо
• Риба
• Яйця
• Бобові
• Нут
• Оливкова олія
• Оливки
• Авокадо

Підсумовуючи, можемо зазначити, що харчова алергія підступна, тому самолікування не є гарною ідеєю. Алергени можуть змінюватися раптово, тоді ліки стають неефективними.