Смачні рецепти приготування паельї

У цій статті ми розповімо вам про два смачні способи приготування паельї, щоб ви могли насолодитися однією з найзнаковіших іспанських страв.

Це смачний і поживний і символ іспанської кухні. Ці смачні рецепти приготування паельї подарують вам задоволення чудовою здоровою їжею без почуття провини.

Цей справжній делікатес – це комбінація рису, смажених овочів, морепродуктів, курки або червоного м’яса. Він має високий вміст білка, вітаміну А, мінералів, таких як цинк, селен та залізо. Морепродукти є прекрасним джерелом омега-3 жирних кислот. Це корисно для запобігання серцево-судинним захворюванням та боротьби з раком.

Два смачні способи приготування паельї

1. Валенсійська паелья

Традиційна валенсійська паелья містить кролика, курку і боби. Вона відрізняється від паельї з молюсками або змішаної паельї, яка є сумішшю морепродуктів та курки.

Інгредієнти на 4-6 порцій

• 2 чашки рису (400 г)
• 1/2 червоного перцю (30 г)
• сіль і перець (за смаком)
• 1 л куриного бульйону
• 1 помідор середнього розміру (60 г)
• 1 маленька гілочка розмарину
• оливкова олія
• 1/2 кг нарізаної на шматочки курятини
• 1/2 кг нарізаного на шматочки кролика
• 1 жменя стручкових бобів (80 г)
• 1/2 миски білих бобів (100 г)
• 1 чайна ложка паприки (5 г)
• кілька гілочок шафрану

Приготування

• Смажте шматочки курки та кролика у великій глибокій сковорідці на оливковій олії.
• Коли м’ясо злегка підсмажиться з усіх боків, додайте стручкові боби та перемішуйте декілька хвилин, щоб не пригоріло.
• Поріжте помідор на маленькі шматочки, додайте його разом з бобами. Потім додайте паприку і добре перемішайте. Смажте кілька хвилин.
• Далі додайте курячий бульйон, шафран, розмарин, сіль, перець і збільште вогонь.
• Поки вода кипить, додайте рис. Ви можете додати сіль для смаку.
• Наріжте червоний перець смужками та додайте до страви.
• Після того, як вода майже повністю випарується, зменште вогонь. Потім накрийте кришкою або алюмінієвою фольгою і готуйте 10 хвилин.
• Якщо рис м’який, вимкніть вогонь, залиште ще на 10 хвилин і подавайте. Як бачите, приготування паельї досить просте.

Паелья з морепродуктами

Інгредієнти на 4 порції

• 2 зубчики часнику
• 1 цибуля (60 г)
• 1/2 кг кальмара
• 1/2 кг свіжих креветок
• 1 середній помідор (60 г)
• 1/2 червоного перцю (30 г)
• 2 чашки рису (400 г)
• 4 склянки рибного бульйону (1 л)
• 1/2 миски гороху (100 г)
• 1 гілочка свіжої петрушки
• оливкова олія, сіль та перець за смаком
• гілочки шафрану
• 1 пригорща молюсків та мідій (150 г)

Приготування

• Почніть з очищення та лущення креветок. Обов’язково відкладіть раковини та голови для бульйону.
• Добре очистіть кальмара і поріжте кільцями. Вимийте раковини великою кількістю води, щоб витягти весь пісок.
• Налийте оливкову олію у велику сковорідку. Просмажте перець, нарізані помідори та цибулю, потім посипте сіллю та перцем.
• Додайте кальмара і морепродукти. Готуйте декілька хвилин, поки почне утворюватися бульйон.
• Висипте дві чашки рису і добре перемішайте. Потім додайте 4 чашки попередньо підготовленого бульйону. Ви можете додати до нього воду.
• Поки готується, додайте чайну ложку шафрану і варіть 3 хвилини.
• Додайте свіжий горох, креветки та подрібнену петрушку, поки в сковороді залишиться рідина. Додайте сіль та перець за смаком.
• Коли рідина майже випарується, додайте декілька смужок перцю та креветки з раковинами для прикраси.
• Зменште вогонь, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин, поки рису не стане м’яким. Полийте оливковою олією і подавайте до столу.