Три рецепти з куркумою на сніданок та обід

· Серпень 3, 2018
У цій статті ми розглянемо три рецепти з куркумою. Вони дуже цікаві й підійдуть для різних прийомів їжі, зокрема на сніданок. Неодмінно спробуйте їх, щоб відчути на собі всі переваги цієї спеції й урізноманітнити свій раціон.

Куркума належить до тієї самої родини, що й імбир. Її додають до багатьох азійських страв, а також вона є основним інгредієнтом карі. Без сумніву, ця спеція може зробити будь-який рецепт особливим. Крім того, куркуму часто використовують завдяки її фарбувальним властивостям, зокрема в галузях, що застосовують Curcumin E 100.

Властивості та переваги куркуми

Куркума діє як антиоксидант і позитивно впливає на травлення. Вона захищає клітини, зменшує рівень шкідливого холестерину (ЛПНЩ), а також  корисна для роботи шлунка й печінки. Саме тому це чудовий варіант для людей, які страждають на гази й інші розлади травлення.

Якщо ви зробите рецепти з куркумою невіддільним елементом свого раціону, це може допомогти запобігти певним запальним захворюванням, зокрема раку. Вона протидіє побічним ефектам ліків і корисна для людей з артритом.

Чому варто додавати перець у рецепти з куркумою

Зазвичай куркуму додають у страви на фінальному етапі їх приготування. Також її люблять доповнювати дрібкою чорного перцю. І на це є свої причини. Перець допомагає організму засвоювати активні сполуки, які містяться в куркумі.

Насправді, куркуму додають протягом останніх 15 хвилин приготування страви через те, що під дією температури й інших чинників вона може втратити до 85%  куркуміноїдів. Ось чому ми радимо використовувати її наприкінці або взагалі додавати сирою.

Що стосується перцю, у ньому міститься піперин. Доведено, що цей алкалоїд запобігає розщепленню куркуміноїдів. Це означає, що завдяки перцю організм може засвоїти більше поживних речовин із куркуми. Унікальні властивості перцю можна застосовувати в інших рецептах з іншими інгредієнтами, а також ліками.

1. Пряне бананове смузі

прості рецепти з куркумою

Рецепти з куркумою можна використовувати для різних прийомів їжі.

Перший варіант, про який ми розповімо, чудово підійде для сніданку. Приготуйте смузі з куркумою, щоб набратися сил та енергії та весь день. Завдяки спеціям воно матиме цікавий присмак азійської кухні. Щоб приготувати дві порції, вам знадобляться вказані нижче інгредієнти.

Інгредієнти

  • 4 заморожені банани (100 г)
  • 1 шматочок свіжого імбиру (5 г)
  • ½ чайної ложки кориці (1,2 г)
  • ½ чайної ложки куркуми (1,2 г)
  • 750 мл вівсяного молока (3 ½ склянки)
  • ½ чайної ложки меленого насіння анісу (1,2 г)
  • ¼ чайної ложки меленого кардамону (0,5 г)

Спосіб приготування

  • Спершу збийте всі інгредієнти.
  • Коли вони добре перемішаються, розлийте суміш по склянках.
  • Додайте дрібку солі, щоб зробити смак напою виразнішим.
  • Це просте смузі стане чудовим доповненням до сніданку. Куркума та насіння анісу ефективно борються з газами, а додаткові спеції додадуть смузі унікального смаку зі східними нотками.

2. Макарони із сиром і гарбузом

Як можна не любити макарони? Правильно, ніяк. Саме тому ми додали їх у наші рецепти з куркумою. Цей незвичний рецепт пасти може стати чудовим рецептом для веганів, якщо замінити сир на основі молока альтернативним варіантом. А ось і рецепт:

Інгредієнти

  • 2 помідори (40 г)
  • ½ цибулі (40 г)
  • ¼ баклажана (20 г)
  • ¼ склянки гороху (25 г)
  • 1 чайна ложка солі (2,5 г)
  • ½ склянки тертого сиру (120 г)
  • 1 чайна ложка куркуми (2,5 г)
  • 1 пакет макаронів (250 г)
  • 2 склянки нарізаного кубиками гарбуза (400 г)
  • 1 чайна ложка порошку часнику (2,5 г)
  • 1 столова ложка лимонного соку (5 мл)

Спосіб приготування

  • Спершу наріжте баклажан, цибулю та томати.
  • Нагрійте трохи олії на сковорідці та потушкуйте в ній овочі й горох.
  • Приготуйте пасту в окремій каструлі. Коли овочі будуть готові, додайте до них пасту та ретельно все перемішайте.
  • Окремо приготуйте гарбуз у каструлі, доки він не стане м’який.
  • Збийте гарбуз із рештою інгредієнтів до консистенції соусу.
  • Насамкінець додайте соус до пасти й овочів, перемішайте та перекладіть у тарілку.

Перегляньте цю статтю: Використовуйте ці спеції, щоб зробити свої овочеві страви особливими

3. Запечений лимон і броколі

смачні рецепти з куркумою

Наш останній рецепт із куркумою містить броколі та лимон. Щоб приготувати його, дотримуйтеся таких вказівок:

Інгредієнти

  • 1 лимон (40 г)
  • 1 головка броколі (100 г)
  • 2 зубчики часнику (2 г)
  • 1 дрібка чорного перцю
  • ½ чайної ложки куркуми (1,2 г)
  • 3 столові ложки оливкової олії (30 г)

Спосіб приготування

  • Спершу помийте броколі та відріжте стебло, адже воно вам не знадобиться. Натомість можете використати його для приготування овочевого супу.
  • Покладіть нарізану броколі в миску та попередньо нагрійте духовку до 200°C.
  • Після цього додайте трохи лимонного соку та шматочки часнику.
  • Додайте олію, куркуму й трохи лимонної цедри, щоб підкреслити поєднання смаків.
  • Насамкінець змішайте все з нарізаним броколі та запечіть на деку. Двадцяти хвилин у духовці цілком достатньо, щоб приготувати цю страву.

Тепер ви докладно знаєте, як готувати різні рецепти з куркумою. Неодмінно випробуйте їх і додайте до свого раціону, аби урізноманітнити його. Ви не лише отримаєте новий кулінарний досвід, але й зможете покращити своє здоров’я.