Як приготувати бабусине смачне куряче рагу

Куряче рагу - це традиційний рецепт, який ви можете зробити з нуля. Його аромат порадує ваші смакові рецептори, як і бабусині страви.

Традиційна кухня має кілька смачних рецептів, які протягом багатьох років передають з покоління в покоління разом з усіма змінами та покращеннями. У цій статті ви можете навчитися готувати смачне куряче рагу.

Куряче рагу в бабусиному соусі

Інгредієнти

• 1 нарізана курка (близько 2,5 кг)
• 1 лавровий лист
• сіль (за смаком)
• 1 часник
• оливкова олія
• чорний перець (за смаком)
• 1 склянка білого вина (250 мл)
• 1 кубик курячого бульйону

Приготування

• По-перше, важливо, щоб курка була помитою та нарізаною. Якщо ви не хочете використовувати цілу курку, ви можете зробити цей рецепт лише з курячими стегнами. Стегна є однією з найбільш соковитих частин курятини.
• Після того, як курку подрібнили й очистили, на сковорідку налийте трохи оливкової олії та нагрійте її. Коли розігріється, додайте цілі зубчики часнику і лавровий лист. Готуйте 1-2 хвилини, потім додайте нарізану курку. Додайте сіль та перець за смаком. Смажте все разом, поки курка не буде коричневою з усіх боків.
• Щоб запобігти пригоранню часнику, не знімайте з нього шкірку і зробіть кілька розрізів, щоб він вивільнив свій аромат.
• Коли курка стане коричневою, змішайте склянку вина з невеликою кількістю води та додайте її у сковорідку. Щоб правильно приготувати куряче рагу, рідина повинна покривати курку наполовину.
• Потім подрібніть кубик бульйону та посипте ним суміш. Потрібно трохи перемішати і продовжувати смажити на низькому вогні під кришкою до загустіння соусу.
• Нарешті, тушкована курка готова без необхідності використання складних інгредієнтів. Ви можете подати її до запеченої картоплі або білого рису на гарнір.

Куряче рагу з овочами

Інгредієнти

• 1 ціла курка (близько 2 кг)
• 1 цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 червоний перець
• 1 миска помідорів (250 мл)
• 2 лаврові листки
• 1 зелений перець
• 1 чайна ложка нарізаної петрушки (3 г)
• ½ склянки білого вина (125 мл)
• 1 кубик курячого бульйону
• 4 склянки води (1 літр)
• оливкова олія (за смаком)
• сіль та чорний перець (за смаком)

Приготування

• По-перше, розріжте курку і відкладіть грудку і стегна.
• Водночас приготуйте курячий бульйон.
• Коли бульйон буде готовий, варіть курку протягом години на невеликому вогні.
• Потім посоліть курку і покладіть її на сковорідку з оливковою олією. Обсмажте трохи зі всіх чотирьох боків.
• Коли трохи підсмажиться, вийміть курку її та зменште вогонь. У ту саму олію киньте цибулю, перець і часник і смажте їх приблизно 5 хвилин.
• Потім додайте подрібнений помідор і лавровий лист, добре перемішайте всі інгредієнти. Потім, готуйте ще близько 10 хвилин.
• Коли помідор зменшиться приблизно наполовину, додайте біле вино і дайте рідини знову зменшитися.
• Коли ця суміш буде готова, додайте кусочки курятини, переконайтеся, що вони повністю занурені в соус. Потім готуйте на середньому вогні приблизно 40 хвилин.
• Після того, як курка стане ніжною, традиційне куряче рагу готове! Ви можете подавати його з овочами й посипати тарілку нарізаною петрушкою.

Спробуйте ці два рецепти, щоб приготувати чудові курячі страви так само легко, як це вдається бабусям.