Як приготувати олію, настояну на розмарині та часнику

Березень 29, 2019
Ця натуральна олія не тільки надасть неймовірного смаку вашим стравам, але і дозволить поєднати поживні речовини, які входять до складу часнику, розмарину та оливкової олії, в одну універсальну заправку до салатів. Повірте, цей продукт неодмінно припаде вам до смаку!

Олія, настояна на травах та спеціях, стає дедалі популярнішою у галузі кулінарії кожного року. За допомогою рецептів пряної олії вам вдасться не лише знайти ефективніший спосіб використання різних прянощів, але і значно підвищити поживну цінність якісних рослинних олій.

Зазвичай олію, настояну на травах, використовують для приправлення м’яса, овочів та інших продуктів, смак яких ви хочете вигідно підкреслити та розкрити.

До того ж олія з цими корисними добавками володіє неймовірними перевагами для організму, адже вона покращує самопочуття та запобігає розвитку різних захворювань.

Оскільки досі багато людей не вміють готувати олію з додаванням спецій та трав, у цій статті ми вирішили поділитися рецептом напрочуд ароматної та поживної олії, настояної на часнику та розмарині.

Неодмінно спробуйте приготувати олію на травах у домашніх умовах!

Як власноруч приготувати олію, настояну на розмарині та часнику?

Олію, яку настоювали на свіжому часнику та розмарині, заслужено вважають одним з найпопулярніших продуктів у середземноморській кухні.

Приготувати таку олію в домашніх умовах дуже просто: вам потрібно залишити розмарин та часник настоюватися в оливковій олії першого віджиму.

Поєднання цих інгредієнтів є концентрованою сумішшю потужних антиоксидантів, жирних кислот, вітамінів та незамінних мінералів. До того ж при потраплянні в організм людини ці продукти позитивно впливають на роботу важливих внутрішніх органів та систем.

Корисні властивості розмарину

свіжий розмарин та олія

Розмарин – це корисна рослина, яку вперше почали використовувати не тільки в кулінарії, але і в медицині ще багато століть тому.

  • Завдяки своєму чудовому смаку ця пряність чудово підходить до м’ясних страв, соусів, супів та багатьох інших рецептів.
  • До складу розмарину входять кофеїнова та розмаринова кислоти. Ці речовини володіють потужними антиоксидантними властивостями, які захищають організм від згубного впливу вільних радикалів.
  • Натуральні засоби на основі розмарину є незамінними при лікуванні порушень у роботі травної, дихальної та серцево-судинної систем.
  • Розмарин містить карнозинову кислоту, яка володіє потужними нейропротективними властивостями. Саме ця речовина запобігає втраті пам’яті та знижує ризик розвитку хвороби Альцгеймера.
  • Свіжий розмарин володіє протизапальними та сечогінними властивостями, завдяки яким він покращує кровообіг. До того ж ця рослина зменшує біль у суглобах.

Корисні властивості часнику

Безумовно, часник є незамінним інгредієнтом на кожній кухні. Його виразний смак неможливо сплутати із жодним іншим продуктом, а приємний аромат часнику може вигідно підкреслити смак багатьох страв.

  • Часник є одним з найвідоміших натуральних антибіотиків, адже він має здатність вбивати різні патогенні мікроорганізми та не дозволяє їм поширювати організмом.
  • Головний активний інгредієнт часнику, аліцин, володіє протизапальними та антиоксидантними властивостями, які допомагають боротися з різними видами болю.
  • До того ж часник допомагає захищати клітини від негативного впливу оксидативного стресу та покращує когнітивну функцію людини.
  • Часник є незамінним продуктом для людей з високим рівнем холестерину у крові, адже натуральні засоби на основі цієї рослини допомагають регулювати холестерин.
  • Завдяки високому вмісту незамінних вітамінів та мінералів часник допомагає зміцнювати імунну систему та зменшує ризик розвитку проблем з диханням та аутоімунних захворювань.

Корисні властивості оливкової олії першого віджиму

як приготувати олію з часником

Усім відомо, що оливкова олія першого віджиму є одним з найкорисніших жирів. Якщо ви стежите за своїм здоров’ям, цей продукт неодмінно має бути у вашому щоденному раціоні.

  • Мононенасичені жирні кислоти, що входять до складу оливкової олії, допомагають регулювати рівень холестерину у крові, а також запобігають розвитку серцево-судинних захворювань.
  • Якщо ви будете регулярно вживати оливкову олію першого віджиму, то зможете підвищити рівень хорошого холестерину в організмі. До того ж оливкова олія допомагає контролювати кількість тригліцеридів у крові.
  • Оливкова олія першого віджиму містить велику кількість вітаміну Е. Цей поживний елемент діє як антиоксидант, тобто допомагає захищати артерії від впливу вільних радикалів.
  • До того ж олія позитивно впливає на роботу травної системи. Завдяки потужним протизапальним властивостям оливкова олія допомагає боротися із закрепами, усуває здуття живота та регулює кислотно-лужний баланс.
  • Оливкова олія є незамінною для профілактики зношення та пошкодження м’язів та суглобів.
  • Завдяки високій поживній цінності оливкова олія першого віджиму допомагає худнути, адже вона прискорює метаболізм.

Рецепт оливкової олії, настояної на розмарині та часнику

рецепт олії

Для максимальної користі від усіх перерахованих вище інгредієнтів та надання родзинки до звичних страв, рекомендуємо власноруч приготувати олію, настояну на свіжому часнику та розмарині.

Інгредієнти:

  • 3 пагони свіжого розмарину
  • 4 зубки часнику
  • 1 склянка оливкової олії (200 г)

Необхідне приладдя:

  • Скляна посудина з кришкою
  • Марля

Спосіб приготування:

  • Перш за все ретельно помийте розмарин та залиште його підсушуватися на сонці.
  • Коли пагони висохнуть, розріжте їх на кілька частин та помістіть у скляну банку або пляшку.
  • Наріжте зубки часнику або злегка роздавіть їх у ступці за допомогою товкача.
  • Опісля додайте часник у посудину з розмарином та залийте інгредієнти оливковою олією першого віджиму.
  • Щільно закрийте посудину та залиште олію настоюватися в темному сухому місці на 30 днів.
  • Час від часу необхідно струшувати посудину з олією, щоб усі інгредієнти добре з’єдналися між собою.
  • Через 30 днів процідіть настояну олію через марлю. Тепер можна використовувати олію з прянощами для приправлення страв.

Спосіб застосування:

  • Додавайте по кілька крапель пряної олії до салатів, супів та овочевих страв.
  • Олія з часником та розмарином чудово пасуватиме до м’ясних та рибних страв.

Чи готові ви зробити олію з прянощами невіддільною частиною щоденного раціону? Як бачите, приготувати олію з додаванням часнику та розмарином дуже просто. За допомогою цього корисного продукту можна зробити звичні страви ще поживнішими та смачнішими. Повірте, вам неодмінно сподобається ця ароматна олія!

  • Erkan, N., Ayranci, G., & Ayranci, E. (2008). Antioxidant activities of rosemary (Rosmarinus Officinalis L.) extract, blackseed (Nigella sativa L.) essential oil, carnosic acid, rosmarinic acid and sesamol. Food Chemistry. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2008.01.058
  • Benkeblia, N. (2004). Antimicrobial activity of essential oil extracts of various onions (Allium cepa) and garlic (Allium sativum). LWT – Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2003.09.001
  • Tripoli, E., Giammanco, M., Tabacchi, G., Di Majo, D., Giammanco, S., & La Guardia, M. (2005). The phenolic compounds of olive oil: structure, biological activity and beneficial effects on human health. Nutrition Research Reviews. https://doi.org/10.1079/NRR200495