Смачна іспанська тортилья з картоплею: рецепт приготування

Іспанська тортилья з картоплею має багато різновидів, традиційним з яких є страва, подібна на омлет. Яйця і смажена або відварена картопля є універсальною основою для цієї смачної страви.

Класична іспанська тортилья з картоплею – це одна із найсмачніших картопляних страв у світі. Ви можете приготувати її по-різному: картопля може бути м’якою або хрусткою – обираєте ви!

Кажуть, що кожен кухар робить тортилью трохи інакше, навіть з тими самими інгредієнтами. Перш ніж перейти до рецепта, ми надамо вам кілька порад, щоб ваша страва вийшла ідеальною.

Як зробити ідеальну іспанську тортилью з картоплею

Певні кроки допоможуть вашій тортильї стати ідеальною:

• Кількість яєць, які ви використовуєте, залежить від їхнього розміру. Вам знадобиться менше великих яєць, ніж яєць звичайного розміру.
• Що стосується пропорцій, ми рекомендуємо одне велике яйце на 100 грамів картоплі.
• Найкраще нарізати картоплю рівними шматочками, щоб усі вони готувалися з однаковою швидкістю.
• Що стосується порядку, спочатку обсмажте картоплю, а потім цибулю. Причина полягає в тому, що цибулю не можна пересмажувати. Ми навіть пропонуємо робити це на окремих сковорідках. Ви помітите різницю в смаку та текстурі.
• Не обов’язково використовувати оливкову олію холодного віджиму.
• Якщо ви додасте щіпку порошкових дріжджів у яйця, коли будете їх збивати, це зробить їх насиченими та пористими. А якщо додати трохи молока, вони будуть досить вологі.
• Не бийте яйця занадто довго, щоб вони могли добре затвердіти.
• Найкращим гарніром для іспанської тортильї з картоплею є хрусткий хліб.

Класична іспанська тортилья з картоплею

Інгредієнти

• 3 великі картоплини (120 г)
• 4 яйця (80 г)
• 1 велика цибуля (60 г)
• 1 склянка оливкової олії (200 мл)
• сіль (за смаком)

Інструкції

• Очистьте цибулю і картоплю.
• Обсмажте картоплю в оливковій олії. Додайте цибулю на 5 хвилин пізніше. Посоліть за смаком.
• Злийте надлишок олії.
• Збийте яйця в мисці і додайте трохи солі. Тепер додайте картоплю і цибулю та перемішайте.
• Змастіть сковорідку олією і влийте суміш. Накрийте кришкою і приготуйте на середньому вогні.
• Покладіть кришку зверху і переверніть. Готуйте на іншому боці наполовину менше часу, ніж на першому боці.
• Подавайте гарячою або кімнатної температури.

Іспанська тортилья з картоплею та овочами

Інгредієнти

• 1 кг картоплі
• 10 великих яєць (200 г)
• 1 цибуля (60 г)
• 2 зелених перці (60 г)
• 1 морква (30 г)
• 1 маленький кабачок (40 г)
• 200 г грибів
• сіль і перець
• оливкова олія

Інструкції

• Очистьте картоплю або поріжте її півмісяцями.
• Поріжте смужками цибулю, перець, моркви, кабачок і гриби.
• Заправте овочі сіллю і перцем.
• Смажте картоплю в олії, додайте овочі через п’ять хвилин. Злийте надлишок олії.
• Збийте яйця і додайте трохи солі. Потім додайте овочі та перемішайте.
• Вилийте суміш на змащену сковорідку. Накрийте і смажте з обох боків на середньому вогні.
• Подавайте гарячою або при кімнатній температурі.

Іспанська тортилья з картоплею, чорізо і шинкою

Інгредієнти

• 6 яєць
• 6 картоплин середнього розміру (200 г)
• 1 цибуля середнього розміру (50 г)
• 120 г нарізаної ковбаси чорізо
• 200 г подрібненої копченої шинки
• 1/2 склянки цільного молока (100 мл)
• 1 склянка оливкової олії (200 мл)
• сіль і перець

Інструкції

• Очистьте і наріжте картоплю і цибулю.
• Смажте картоплю в оливковій олії, а потім додайте цибулю через 5 хвилин.
• Злийте надлишок олії.
• Збийте яйця, приправте сіллю і перцем, додайте молоко.
• Додайте картоплю, цибулю, чорізо і шинку. Перемішайте.
• Вилийте суміш на змащену сковорідку.
• Накрийте і смажте з обох боків на середньому вогні.
• Подавайте і насолоджуйтеся смачною стравою!